À la Carte
Från kl 17:00 serverar vi säsongsanpassad, rustik och elegant mat med influenser från hela världen, men kanske med mest inspiration från mormor och närområdet.
På söndagar har vi en lite mindre meny som passar perfekt som avslut på veckan.
Opening act
-
Lobster roll
Hummerkött, brioche, avokado, pepparrot
Lobster roll, lobster meat, brioche, avocado, horseradish
139 -
Aubergine
Betor, kapris, grön sparris, soyamajonnäs, krispig potatis
Auberginer, beets, potato, caper, green asparagus, soy mayonnaise
109 -
Krispiga pilgrimsmusslor
Grönkål, äpplegelé, rostade hasselnötter, dillkräm
Crispy scallop, kale, apple jelly, roasted hazelnut, dill creme
179 -
Kenneths goa bricka
Blandad ost, chark och annat gott som Kenneth rekommenderar
Kenneths mixture of coldcuts, cheese and other nice things
159
Main stage
-
Hak’s oxfilé
Tryffelsmör, zucchini, blomkrasse, portvinsky, krispig nypotatis
Fillet of beef, zucchini, butter with truffle, cress, port wine sauce, crispy potato
289 -
Kalkonbröst med grönkålsallad
Aprikos, pumpakärnor, schalottenlök, rödkål, sotad getost, smörkokt morot
Turkey breast, kale salad, blackened goat cheese, baked carrot
219 -
Krämig fisk- och skaldjursgryta
Torsk, räkor, musslor, tomat, saffran, syrad grädde, vitlökskrutonger
Loin of cod, mussels, shrimps, tomato, saffron, sour cream, garlic crutons
239/ liten 139 -
Ångad rödtunga
Sparrisbroccoli, zucchini, kapris, brynt smör, forellrom
Torbay sole, asparagus broccoli, zucchini, capers, browned butter, roe from trout
279 -
Svensk ryggbiff med kappa
Picklad lök, örtsallad, dragoncremé, parmesan, brynt kalvfond, pommes
Sirloin steak, pickled onions, herb salad, tarragon créme, parmesan, seard veal stock, french fries
319 -
Burgare
Cheddarost, dijonaise, sallad, tomat, picklad lök, pommes
Burger of pure beef, dijonaise, lettuce, tomato, pickled onion, cheddar, french fries
209 -
Beyond burger
Vegansk biff, chimichurrimajonnäs, sallad, tomat, syrad rödlök, ost
Vegan beef made of peas, vegan cheese, lettuce, tomato, pickled onion
209 -
Kycklingsallad
Kyckling från Bjäre, bacon, krutonger, örtdressing, riven parmesan
Chicken salad, bacon, crutons, herb dressing, grated parmesan cheese
209 -
Räkmacka
-Med löjrom 249:-Nobisdressing, hackat ägg, syrad lök
Shrimp sandwich, nobis dressing, chopped eggs, pickled onions, add bleak roe 249:-
199 -
Kroppkakor fyllda med ostronskivling & puylinser
Getost, kaprisbär, frön
Potato dumpling filled with oyster mushroom and lentils, goat cheese, capers, seeds
199 -
Kökets combo från rotisseriet
Utvalda tillbehör tillsammans med kvällens kött från vårt rotisserie
269
Final chorus
-
Dulce pannacotta
Röda vinbärssorbet, mandelcrunch, rostad vit choklad
Red currant sorbet, almond crunch, roasted white chocolate
89 -
Passionfruktsmousse
Jordgubbspuré, bakad rabarber, maräng
Vegan passionfruit mousse, baked rhubarb, meringue, strawberry puré
89 -
Fattiga riddare
Vaniljglass, färska bär
French toast, vanilla ice cream, fresh berries
89 -
Vaniljparfait
Krusbärskräm, jordgubbspuré, knäckflarn med havssalt, färska bär
Vanilla parfait, gooseberry créme, strawberry puré, thin caramel biscuit with sea salt, fresh berries
89 -
Hak’s grand dessert
129 -
Tryffel
49