À la Carte
Från kl 17:00 serverar vi säsongsanpassad, rustik och elegant mat med influenser från hela världen, men kanske med mest inspiration från mormor och närområdet.
Opening act
-
Äggcremé
Ostronskivling, svart trumpetsvamp, syrad shiitake, krispig potatis, spräckt grädde
Egg cremé, oyster mushroom, black trumpet mushroom, pickled shiitake mushroom, herb cream, crispy potatoes
120 -
Löjrom
Dillpicklad schalottenlök, rökt gräddfil, sotad lök
Bleak roe, chopped shallot, smoked sour cream, rice paper
180 -
Krispig jordärtskocka
Mandelpotatiskräm, citrongelé, tångkaviar, dill, sockertång
Crispy jerusalem artichoke, almond potaoe cream, lemon jelly, seaweed caviar, dill
95 -
Kenneths goa bricka
Blandad ost, chark och annat gott som Kenneth rekommenderar
Kenneths mixture of coldcuts, cheese and other nice things
135
Main stage
-
Mowitzkycklingbröst
Smörkokt potatis, linser, panchetta, haricot verts, hyvlad svamp
Chicken from Mowitz farm, butter braised potatoes, puy lentils, panchetta, haricot verts, mushroom
225 -
HAK’s pytt Kenneth
Tärnad oxfilé, hasselbackspotatais, syrade senapsfrön, pepparrot, svarvad beta, senapskrassé, krämig äggula, dijon cremé
Pan fried cubes of beef, hasselback potatoes, mustard seeds, horseradish, beetroot, creamy egg yolk, dijon créme
255/ Veg 215 -
Fiskgryta
Torsk, räkor, blåmussla, potatis
Bouillabaisse, cod, shrimps, mussels, potatoes
235/ liten 135 -
Mjölkpocherad torskrygg
Brynt smör, räkor, hackat ägg, pepparrot, mandelpotatis
Loin of cod poched in milk, browned butter, ahrimps, chopped egg, horseradish, almond potatoes
275 -
Porchetta
Grov senap, persilja, pänkål, bakad morot, citron, saltbakad potatis
Grain mustard, parsley, fennel, baked carrot, lemon, salt roasted potatoes
195 -
Scandics svenska ryggbiff
Picklad lök, örtsallad, dragoncremé, parmesan, brynt kalvfond, pommes
Sirloin steak, pickled onions, herb salad, tarragon créme, parmesan, seard veal stock, french fries
319 -
Scandics burgare
Cheddarost, dijonaise, sallad, tomat, picklad lök, pommes
Burger of pure beef, dijonaise, lettuce, tomato, pickled onion, cheddar, french fries
209 -
Scandics Beyond burger
Vegansk biff, chimichurrimajonnäs, sallad, tomat, syrad rödlök, ost
Vegan beef made of peas, vegan cheese, lettuce, tomato, pickled onion
209 -
Scandics kycklingsallad
Kyckling från Bjäre, bacon, krutonger, örtdressing, riven parmesan
Chicken salad, bacon, crutons, herb dressing, grated parmesan cheese
209 -
Räkmacka
-Med löjrom 245:-Nobisdressing, hackat ägg, syrad lök
Shrimp sandwich, nobis dressing, chopped eggs, pickled onions, add bleak roe 245:-
195
Final chorus
-
Fattiga riddare
Färska bär, vaniljglass
French toast, fresh berries, vanilla ice cream
85 -
Blåbärssorbet
Mörk chokladgelé, havtornskräm, mandelkrutonger
Blueberry sorbet, chocolate jelly, sea bucktorn puré, almond cutons
85 -
Äppeltartelette
Citroncurd, sauternes glaze, kardemummaglass, råsocker crumble
Apple tartelette, lemon curd, sauterns glaze, cardamom ice cream, raw sugar crumble
85 -
Jordgubbsmousse
Chokladkräm, kanderade mandlar
Strawberry mousse, chocolate cream, caramelized almonds
85