À la Carte
Från kl 17:00 serverar vi säsongsanpassad, rustik och elegant mat med influenser från hela världen, men kanske med mest inspiration från mormor och närområdet.
På söndagar har vi en lite mindre meny som passar perfekt som avslut på veckan.
Opening act
-
Vit sparris
Nässelkräm, maltjord, krasse, rödlök
White asparagus, nettle creme, malt soil, cress, red onion
109 -
Sotad kalvtartar
Betor, svarvad potatis, kapris, grön sparris, soya majonnäs
Blackened veil tartar, beets, potato, capers, green asparagus, soy mayonnaise
139 -
Krispiga pilgrimsmusslor
Grönkål, äpplegelé, rostade hasselnötter, dillkräm
Crispy scallop, kale, apple jelly, roasted hazelnut, dill creme
179 -
Kenneths goa bricka
Blandad ost, chark och annat gott som Kenneth rekommenderar
Kenneths mixture of coldcuts, cheese and other nice things
159
Main stage
-
Hak’s oxfilé med sommarsallad
Spritärtor, ruccola, spenat, sockerärta, grovsenapsvinägrett, krispig nypotatis
Fillet of beef, summersalad, mustard vinaigrette, crispy potato
289 -
Kalkonbröst med grönkålsallad
Aprikos, pumpakärnor, schalottenlök, rödkål, sotad getost, smörkokt morot
Turkey breast, kale salad, blackened goat cheese, baked carrot
219 -
Krämig fisk- och skaldjursgryta
Torsk, räkor, musslor, tomat, saffran, syrad grädde, vitlökskrutonger
Loin of cod, mussels, shrimps, tomato, saffron, sour cream, garlic crutons
239/ liten 139 -
Ångad rödtunga
Sparrisbroccoli, zucchini, kapris, brynt smör, forellrom
Torbay sole, asparagus broccoli, zucchini, capers, browned butter, roe from trout
279 -
Svensk ryggbiff med kappa
Picklad lök, örtsallad, dragoncremé, parmesan, brynt kalvfond, pommes
Sirloin steak, pickled onions, herb salad, tarragon créme, parmesan, seard veal stock, french fries
319 -
Burgare
Cheddarost, dijonaise, sallad, tomat, picklad lök, pommes
Burger of pure beef, dijonaise, lettuce, tomato, pickled onion, cheddar, french fries
209 -
Beyond burger
Vegansk biff, chimichurrimajonnäs, sallad, tomat, syrad rödlök, ost
Vegan beef made of peas, vegan cheese, lettuce, tomato, pickled onion
209 -
Kycklingsallad
Kyckling från Bjäre, bacon, krutonger, örtdressing, riven parmesan
Chicken salad, bacon, crutons, herb dressing, grated parmesan cheese
209 -
Räkmacka
-Med löjrom 249:-Nobisdressing, hackat ägg, syrad lök
Shrimp sandwich, nobis dressing, chopped eggs, pickled onions, add bleak roe 249:-
199 -
Tomat- och sötpotatisgnocchi
Friterad getost, betor, spenat, valnöter, honung
Fried goat cheese, beets, spinach, walnuts, honey
199 -
Kökets combo från rotisseriet
Utvalda tillbehör tillsammans med kvällens kött från vårt rotisserie
269
Final chorus
-
Dulce pannacotta
Röda vinbärssorbet, mandelcrunch, rostad vit choklad
Red currant sorbet, almond crunch, roasted white chocolate
89 -
Hak’s marängsviss
Banankräm, hasselnöts – och mörkchokladpastej, maräng, vaniljglass
Hak’s meringue sviss, banana cream, hazelnut and dark chocolate paté, meringue, vanilla ice cream
89 -
Fattiga riddare
Vaniljglass, färska bär
French toast, vanilla ice cream, fresh berries
89 -
Jordgubbsmousse
Bakad rabarber, maräng, jordgubbspuré
Vegan strawberry mousse, baked rhubarb, meringue, strawberry puré
89 -
Hak’s grand dessert
129 -
Tryffel
49