À la Carte

Avokadorulle

Ingefära, pepparrotscremé, sojamajonnäs, rispapper

Avocado roll, ginger, horseradish cremé, soy mayonnaise, rice paper

Löjrom

Dillplätt, syrad grädde, skuren rödlök

Bleak roe, small pancakes with dill, sour cream, red onion

Grön sparris

Rökt getost, rödbetsmaränger

Green asparagus, smoked goat cheese, meringue made of beetroot

Kenneths goa bricka

Blandad ost, chark och annat gott som Kenneth rekommenderar

Kenneths mixture of coldcuts, cheese and other nice things

Hak’s kalv Kenneth

Hasselbackspotatis, bordelaisesås, tryffelsmör, svartrot, tomatgelé

Potato ”hasselback”, bordelaise sauce, truffle butter, salsify, tomato jelly

Torrubbad kalkonbröst

Friterad potatis, gremolata, sojabönor, vitlöksrostad svamp, parmesan

Fried potato, gremolata, soy bean, garlic roasted mushroom, parmesan

Krämig fisk- och skaldjursgryta

Skrei, räkor, musslor, tomat, saffran, syrad grädde, vitlökskrutonger

Loin of cod, mussels, shrimps, tomato, saffron, sour cream, garlic crutons

Pepparrullad pata negra karré

Hasselbackspotatis, harricotes vert, svamp, bordelaisesås, persilja, morot

Potato ”hasselback”, harricotes vert, mushroom, borderlaise sauce, parsley, carrot

Lardobakad skreirygg

Hummeremulsion, brynt smör, smörkokt svartrot, rökt stenbitsrom, mandelpotatis

Lobster emulsion, browned butter, salsify, smoked bleak roe, almond potato

Svensk ryggbiff

Picklad lök, örtsallad, dragoncremé, parmesan, brynt kalvfond, pommes

Sirloin steak, pickled onions, herb salad, tarragon créme, parmesan, seard veal stock, french fries

Burgare

Cheddarost, dijonaise, sallad, tomat, picklad lök, pommes

Burger of pure beef, dijonaise, lettuce, tomato, pickled onion, cheddar,  french fries

Beyond burger

Vegansk biff, chimichurrimajonnäs, sallad, tomat, syrad rödlök, ost

Vegan beef made of peas, vegan cheese, lettuce, tomato, pickled onion

Kycklingsallad

Kyckling från Bjäre, bacon, krutonger, örtdressing, riven parmesan

Chicken salad, bacon, crutons, herb dressing, grated parmesan cheese

Räkmacka
-Med löjrom 245:-

Nobisdressing, hackat ägg, syrad lök

Shrimp sandwich, nobis dressing, chopped eggs, pickled onions, add bleak roe 245:-

Tomat- och sötpotatisgnocchi

Friterad getost, betor, spenat, valnöter, honung

Fried goat cheese, beets, spinach, walnuts, honey

Kökets combo från rotisseriet

Utvalda tillbehör tillsammans med kvällens kött från vårt rotisserie

Mörkchokladmousse

Havtornspuré, mandelcrunch, passionfruktsmaräng

Sea buckthorn puré, almond crunch, pasionfruit meringue

Briecheescake

Hjortronsorbet, digistivekross, friterad persilja

Cloudberry sorbet, digistive crunch, fried parsley

Hak’s aebleskiver

Danska munkar, björnbärsmarmelad, kardemummaglass

Danish donuts, black berry jam, cardamom ice cream

Kenneth’s pinnglass

Veganska glassar i varierande smaker

Hak’s grand dessert

Tryffel